发青的土豆能吃吗发青的土豆能吃吗有毒吗_生活常识

创始人

2024-11-05 13:00:58

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发青的土豆不能吃。

土豆中含有毒素——龙葵素，当土豆受到阳光暴晒或长时间存放后，会产生发青现象，这时土豆内的龙葵素含量会大幅度增加，超过人体可以承受的范围，会产生中毒反应。中毒的症状包括恶心、呕吐、腹泻、头晕、心慌等。

需要注意的是，食用土豆时应选择无发芽、无发霉、无破损的浅棕色土豆，存放时应避免暴晒和长时间储存。如果不慎食用了发青的土豆，应尽快通过呕吐、服用活性炭等方法将毒素排出体外，并立即就医。同时，要注意在采购和食用土豆时，购买正规渠道的优质土豆，以保证食品安全。

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