不能吃香椿的人群包括孕妇、哺乳期妇女、小儿、肾病患者、消化不良、过敏体质和神经衰弱者。
首先,孕妇和哺乳期妇女应当避免食用香椿,因为其中的营养成分和化学成分对胎儿和婴儿可能有不良影响。其次,小儿因为身体发育尚未成熟,吃香椿容易引发消化系统不适或过敏反应。对于肾病患者来说,香椿中含有大量的氨基酸,摄入过多会增加肾脏的负担,造成不良影响。而消化不良、过敏体质和神经衰弱者,吃香椿容易导致出现类似腹泻、过敏、神经性兴奋等症状。
需要注意的是,对于大部分人群来说,适量食用香椿是有益健康的。但是,对于上述不能吃香椿的人群,应当避免食用或在医生的建议下酌情食用。此外,对于过敏体质的人群,应当谨慎食用任何新鲜的蔬菜或绿色植物,以免引发不良反应。