白芸豆有一定的危害和副作用。
白芸豆含有一种叫做相思豆素的物质,这种物质可以抑制人体内的淀粉酶,从而降低人体对淀粉的消化吸收。但是,相思豆素也有毒性,摄入过量会引起中毒,表现为恶心、呕吐、腹泻、乏力等症状。此外,白芸豆还可能引起低血糖,对于糖尿病患者来说,摄入白芸豆需慎重。
需要注意的是,白芸豆可以在一定程度上帮助减肥,但是不要盲目过量摄入,应该按照正常饮食的量来食用。同时,对于患有糖尿病或低血糖的人来说,最好避免食用白芸豆。另外,白芸豆中含有一些不良物质,如草酸和植酸等,需要通过烹制和加工来降低它们的含量。