大酱是发物。
大酱是一种发酵食品,通常是由黄豆、大豆或麦子等粮食经过发酵制成。在制作大酱的过程中,会产生一些化学物质,如亚硝酸盐、假丝酵母等,这些物质具有一定的致癌作用。此外,大酱中还含有较高的盐分和脂肪,长期食用过量容易引发高血压、冠心病等疾病。
需要注意的是,虽然大酱具有一定的营养价值,但是过度食用会对身体健康造成损害,建议适量食用。此外,选购大酱时应尽量选择正规厂家生产的产品,并注意保存方式,避免因贮存不当而影响品质。
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