反式脂肪酸是什么有什么害处反式脂肪酸是什么呢_生活常识

创始人

2024-10-28 18:31:28

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反式脂肪酸是一种不健康的脂肪酸，应尽量少摄入。

反式脂肪酸是一种经过加工得到的脂肪酸，在食品加工中常用于替代动物脂肪，以延长食品保存期限。反式脂肪酸不仅会增加不健康的低密度脂蛋白胆固醇，还会降低有益的高密度脂蛋白胆固醇。摄入反式脂肪酸会增加心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险。

世界卫生组织建议：每天反式脂肪酸总量不应超过总摄入能量的1%。需要排除含人造反式脂肪酸及高反式脂肪酸的食物，如炸薯条、薯片、饼干等加工食品。应优先选择天然的植物油、海鲜、坚果以及富含纤维和维生素的水果、蔬菜等健康食品。

需要注意的是，目前很多食品标签上并没有明确标注含反式脂肪酸的量，消费者购买时可以关注配料表中是否有部分氢化油，或者选择低脂肪、低糖、低盐、多种维生素和矿物质的天然食品，以免误食含反式脂肪酸的食品。

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