摘除胆囊后可以吃低脂饮食、高纤维食物、水果和蔬菜、粗粮以及瘦肉，详情如下：

1. 低脂饮食：摘除胆囊后，胆汁的储存和排放功能会受到影响，容易导致消化脂肪的能力下降。因此，选择低脂饮食可以减少对胆汁的需求，降低消化负担，避免脂肪摄入过多引起消化不良和腹胀等不适症状。

2. 高纤维食物：高纤维食物包括全谷类、豆类、蔬菜和水果等，可以帮助消化和排毒。摘除胆囊后，胆汁的分泌会变得不稳定，容易导致便秘。高纤维食物可以增加肠道蠕动，促进排便，预防便秘的发生。

3. 水果和蔬菜：水果和蔬菜富含维生素、矿物质和抗氧化物质，有利于增强免疫力和抵抗力。此外，水果和蔬菜中的纤维可以帮助消化，减少胆汁的需求，降低消化不良的风险。

4. 粗粮：粗粮中富含膳食纤维，有助于预防便秘和控制血糖。选择粗粮可以增加饱腹感，减少对高脂、高糖食物的摄入，有益于控制体重和血脂水平。

5. 瘦肉：瘦肉中脂肪含量较低，容易消化和吸收。摘除胆囊后，消化脂肪的能力减弱，选择瘦肉可以降低肠道负担，减少消化不良的发生。

需要注意的是，摘除胆囊后的饮食应以低脂、高纤维为主，避免摄入过多的脂肪和油腻食物，同时要适量饮水，保持良好的饮食习惯和规律的生活方式。此外，个人的具体情况可能会有所不同，建议在摘除胆囊后咨询医生或营养师的指导，制定适合自己的饮食计划。