胃穿孔应该吃易消化的食物、高蛋白食物、维生素C丰富的食物、饮食均衡的食物和少量多餐，详情如下：

1. 易消化的食物：胃穿孔后，消化系统受到损伤，容易引起胃肠道不适，所以应该选择易消化的食物，如米粥、面条、蛋白质含量低的鱼肉等。这些食物能够减轻胃肠道负担，有助于伤口的愈合。

2. 高蛋白食物：胃穿孔需要大量的蛋白质来修复伤口和促进组织生长。可以选择鸡蛋、牛奶、豆腐、瘦肉等高蛋白食物，补充身体所需的营养。

3. 维生素C丰富的食物：维生素C有助于增强免疫系统和促进伤口的愈合。可以选择柑橘类水果、红椒、西兰花等富含维生素C的食物，增加身体的抵抗力。

4. 饮食均衡的食物：胃穿孔期间，身体需要各种营养来维持正常的生理功能。可以选择谷类、蔬菜、水果、肉类等，保证膳食的均衡和多样性。

5. 少量多餐：胃穿孔后胃肠道功能受损，容易引起消化不良。因此，应该采用少量多餐的饮食方式，避免一次进食过多，减轻胃肠道负担，有利于康复。

需要注意的是，每个人的身体状况和胃穿孔情况不同，所以饮食调理应该根据个体情况来定，最好在医生的指导下进行饮食安排。避免食用刺激性食物、油腻食物和过热或过冷的食物，以免加重胃肠道负担。另外，要注意饮食卫生，避免食用生冷食物和不新鲜的食品，以防感染或恶化病情。